Hemmagjorda gorbys piroger är nu för tiden en av mina favoriträtter sedan jag hittade ett superbra recept på detta! Jag tycker receptet är enkelt att göra och brukar laga det mellan varven.

Dessutom går pirogerna även superbra att frysa ned, vilket är perfekt för dagar när man varken har ork eller tid för matlagning.

Ingredienser (ca 16 st)

Deg
– 25 g jäst för matbröd
– 2 dl mjölk, jag använder mig av vegansk ärtmjölk (Sproud)
– 2 dl vatten
– 2 tsk flingsalt
– 3 msk rapsolja
– 9 – 10 dl dinkelmjöl, gärna fullkorn

Fyllning
– 300 g sojafärssås
– 4 – 500 g tomatsås
– 1 ½ – 2 dl majskorn (kan uteslutas)

För dem som gillar vegansk ost kan även sätta på riven sådan, efter smak.

Gör så här

Tips är att göra sojafärssås, och eventuellt egen tomatsås, innan du börjar med degen så har du den färdig till utbakningen.

Värm mjölk och vatten tills vätskan blivit fingervarmt, och häll över det i en bunke.

Smula ned jästen och rör om tills den har lösts upp.

Tillsätt dinkelmjöl, lite i taget, samt flingsalt och rapsolja. Knåda degen några minuter till den blir smidig. Kan eventuellt behövas mer mjöl.

Låt degen jäsa under bakduk i 40 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bord och dela den i 16 bitar. Kavla ut bitarna till ovaler, ca ½ cm tunna, och sätt dem på plåt med bakplåtspapper.

Bred ut tomatsås nästan ut till kanterna. Sätt på sojafärssåsen, och tryckt ut den lite grann. Strö även över majskornen, och eventuellt vegansk ost, om du vill ha det på.

”Nyp ihop” kanterna på pirogerna (se bilderna för slutresultat).

Lått pirogerna grädda i 20 min. Sätt under tiden ugnen på 250 °C.

Grädda pirogerna mitt i ugnen i ca 10 – 12 minuter.

Receptet kommer ursprungligen från Lindas Bakskola, men jag har valt att göra receptet vegansk samt gjort lite små ändringar i receptet.